Уважаемые покупатели! Предлагаем Вам скачать Прайс Лист

Карпаччо – вкусный деликатес на вашем столе

Автор c 15.06.2016 0 Комментарии

Vkustorg – интернет-магазин, располагающий огромным ассортиментом мясных продуктов, готовых к употреблению и продуктов, требующих дополнительной тепловой обработки.

 
У нас найдут мясные продукты настоящие гурманы – люди с тонкой организацией вкусовых рецепторов. Для них пища представляет интерес не только как источник наполнения организма полезными веществами, но и как источник сочетания неповторимых вкусов, нот и акцентов. Поэтому среди мясных деликатесов в нашем ассортименте присутствует карпаччо – готовый к употреблению продукт, приготовленный из мяса птицы и говяжьей филейной части.

 
Карпаччо из мяса птицы готовится с употреблением специй и соли, представлен торговой маркой «Мясницкий ряд».


Карпаччо из говядины – продукт, приготовленный с применением пикантных специй, отменно сочетающихся по вкусовым качествам с легким дымным запахом, появившимся у мяса после копчения.

 
История возникновения карпаччо


Многие из нас при употреблении слова «карпаччо» представляют себе блюдо, приготовленное из сырого мяса, предварительно нарезанного тонкими слайсами и замаринованного в специальном соусе. Действительно, это классическое карпаччо – одно из самых популярных ресторанных блюд, созданное венецианским ресторатором, Джузеппе Чиприанни в 1950 году. Как гласит история, блюдо изобреталось специально для графини  Амалии Нани Мочениго, которая в связи с проблемами со здоровьем не могла употреблять мясо, прошедшее тепловую обработку.

 
Карпаччо – современное ресторанное блюдо


Классическое карпаччо маринуется в смеси трёх ингредиентов:
•    Оливкового масла
•    Лимонного сока
•    Соли


На сегодняшний день кулинары значительно разнообразили классический рецепт приготовления карпаччо. Они не только увеличили количество применяемых ингредиентов для маринования, но и перечень основных продуктов.


В ресторанах можно встретить карпаччо из:
•    Рыбы
•    Морепродуктов
•    Грибов
•    Птицы
•    Мяса
•    Овощей


Рецепт карпаччо из говядины


Для приготовления понадобится:


•    Охлажденное филе говядины – 200 г
•    Бальзамический уксус – 1 ч.л.
•    Готовая горчица – 0,25 ч.л.
•    Лимонный сок – 2 ч.л.
•    Оливковое масло – 2 ст. л. 


Приготовление:


Для маринада бальзамический уксус соедините с горчицей, лимонным соком и оливковым маслом. Приготовьте из них однородную массу. 


Тонкими слайсами нарежьте говяжью вырезку, предварительно подмороженную в морозильной камере. Полученные слайсы раскатайте скалкой. Эта тонкость приготовления карпаччо позволит мясу лучше впитывать соус. 


На блюдо выкладывайте в один слой мясо, обмажьте его приготовленным маринадом. Сверху посолите по вкусу. Рекомендуется подавать на стол карпаччо с сыром пармезан, помидорами черри. 

 

Оставить комментарий

О нас

Вкусторг - онлайн гипермаркет продуктов отечественных фермерских хозяйств. Покупая лучшее, вкладывая в будущее. Работайте с нами, поддержите отечественное производство!